Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Sesam; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Gemüse einfach und schmackhaft zubereiten zu können, und dieser Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen ist genau das Richtige! Die Kombination aus leicht geröstetem Blumenkohl und dem nussigen Aroma des Sesams sorgt für ein geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptspeise eignet. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubere ich ein gesundes und sättigendes Gericht, das sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen glänzen kann. Lass uns gleich loslegen!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:22:20.573Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesam zubereitet habe, war ich erstaunt über den intensiven Geschmack, den diese einfache Kombination entfalten kann. Das Rösten des Blumenkohls zum perfekten Zeitpunkt ist entscheidend, um die richtige Textur zu erreichen. Ich lasse den Blumenkohl immer etwas länger im Ofen, damit er schön knusprig wird und das Aromenspiel des Sesams perfekt zur Geltung kommt.

Eine besondere Technik, die ich gelernt habe, ist das Vorbereiten des Blumenkohls. Ich schneide ihn in gleichmäßige Röschen, sodass sie gleichmäßig garen und sich alle Aromen harmonisch verbinden. Mit ein wenig Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz kommt der Blumenkohl in den Ofen und entfaltet großartige Aromen, die einfach unwiderstehlich sind!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack, der dem Blumenkohl eine neue Dimension verleiht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die perfekte Rösttechnik

Die Röstung ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Durch das Backen bei 200 Grad Celsius entwickeln sich die natürlichen Süße und das nussige Aroma des Blumenkohls. Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit er gleichmäßig bräunt. Ein Überladen des Backblechs kann dazu führen, dass der Blumenkohl dampft, anstatt zu röstet, was die Textur beeinträchtigt.

Um optimalen Röstgeschmack zu erzielen, solltest du den Blumenkohl etwa alle 10 Minuten wenden. So erhältst du knusprige, goldbraune Ränder auf allen Seiten. Wenn du einen besonders intensiven Geschmack möchtest, kannst du die Backzeit um einige Minuten verlängern, aber achte darauf, ihn nicht verbrennen zu lassen.

Die Rolle des Sesams

Sesam trägt nicht nur zum nussigen Geschmack bei, sondern bietet auch eine interessante Textur, die das Gericht bereichert. Durch das Rösten im Ofen wird der Sesam zusätzlich aromatisiert und entfaltet seine Aromen besser. Sorge dafür, dass die Sesamsamen gleichmäßig unter den Blumenkohlröschen verteilt sind, damit sie gleichmäßig rösten.

Wenn du eine Abwechslung suchst, probiere verschiedene Arten von Sesam aus. Schwarzer Sesam sorgt für einen visuell ansprechenden Kontrast und bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension ins Gericht. Du kannst auch einen Teil des Sesams durch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen, um einen anderen, knackigen Geschmack zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Der Blumenkohl mit Sesam eignet sich hervorragend als Beilage, kann aber leicht zu einem Hauptgericht erweitert werden. Füge zum Beispiel noch gebratene Kichererbsen oder Quinoa hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen. Auch eine Sauce aus Tahini oder Joghurt mit frischen Kräutern passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen optimal.

Für eine mediterrane Note könntest du auch einige getrocknete Tomaten oder Oliven in die Mischung einfügen, bevor du den Blumenkohl backst. Achte darauf, dass sie gut zerkleinert sind, damit sie gleichmäßig verteilt werden und den gesamten Blumenkohl aromatisieren.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Sesam
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine perfekte Kombination für ein gesundes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Würzen und Öl hinzufügen

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesam zu den Blumenkohlröschen geben. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Den gewürzten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem Sesam bestreut.

Genieße dieses köstliche und gesunde Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geräucherten Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, bevor du den Blumenkohl backst.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Blumenkohlreste haben, kannst du diese bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu vier Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Blumenkohl erneut im Ofen für ein paar Minuten bei 180 Grad Celsius zu rösten, um ihm die Knusprigkeit zurückzugeben.

Falls du planst, den Blumenkohl länger aufzubewahren, kannst du ihn auch einfrieren. Blanchiere die Röschen kurz in kochendem Wasser, schocke sie dann in Eiswasser und friere sie in einem Gefrierbeutel ein. So bleiben Farbe und Geschmack auch nach dem Auftauen erhalten.

Tipps für perfektes Gelingen

Achte beim Kauf des Blumenkohls darauf, dass die Röschen fest und groß sind, und vermeide solche mit braunen Flecken oder weichen Stellen. Ein frischer, gut gereinigter Blumenkohl ist der Grundstein für ein erfolgreiches Gericht. Vor der Zubereitung empfehle ich, den Blumenkohl gründlich zu waschen und die Blätter zu entfernen, um eine saubere Grundlage zu schaffen.

Das richtige Verhältnis zwischen Öl und Gewürzen ist ebenfalls entscheidend. Zu viel Öl kann das Gericht schwer machen, während zu wenig Öl den Blumenkohl austrocknen lässt. Ein Esslöffel Öl pro 100 Gramm Blumenkohl ist ein guter Ausgangspunkt, um die perfekte Balance für Geschmack und Textur zu finden.

Dietetische Anpassungen

Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, was es zu einer großartigen Wahl für viele Ernährungsweisen macht. Falls du eine milchfreie Option suchst, kannst du den Joghurt leicht durch pflanzliche Varianten ersetzen und so eine cremige Beilage erhalten, die mit Kräutern verfeinert werden kann.

Wenn du auf eine ketogene Ernährung achtest, kannst du die Menge an Olivenöl erhöhen und die Kohlenhydrataufnahme durch die Hinzufügung von weiteren gerösteten Nüssen oder Samen anpassen, um mehr gesunde Fette zu integrieren und gleichzeitig die Gesamtkalorienzahl in Schach zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und zum Beispiel Brokkoli oder Karotten verwenden.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl im Kühlschrank?

Gekochter Blumenkohl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Blumenkohl auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Blumenkohl einen tollen rauchigen Geschmack. Achte darauf, ihn in einer Grillpfanne zu rösten.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, der Blumenkohl mit Sesam ist vollständig vegan und eignet sich hervorragend für pflanzliche Ernährung.