Pfannkuchen mit Banane

Name: Pfannkuchen mit Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 200 ml Milch; 2 Eier; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit saftigen Bananen gefüllt sind. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Wenn ich die Bananen zerdrücke und mit dem Teig vermische, entsteht eine wunderbare Süße und eine weiche Textur. Ich empfehle, die Pfannkuchen mit ein wenig Honig oder Ahornsirup zu servieren, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:28:11.111Z

Beim Zubereiten dieser Pfannkuchen war ich überrascht von der Kombination aus Banane und dem fluffigen Teig. Die Bananen geben nicht nur süßen Geschmack, sondern sorgen auch dafür, dass die Pfannkuchen besonders saftig werden. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, ein nahrhaftes Frühstück zuzubereiten.

Eine kleine Prise Zimt im Teig verleiht den Pfannkuchen einen besonderen Kick. Ich habe es einmal ausprobiert, und das Aroma hat meine ganze Familie begeistert! Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen warm zu servieren und nach Belieben mit frischen Früchten zu dekorieren.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Süße Bananen sorgen für eine natürliche Süße
Fluffige Textur, die beim Essen schmilzt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für ein Frühstück in Eile

      

Die Magie der Banane

Die reifen Bananen in diesem Rezept sind der Schlüssel zu einem süßen und feuchten Pfannkuchen. Wenn Sie die Bananen zerdrücken, achten Sie darauf, dass keine großen Stücke zurückbleiben. Ein gut zerdrücktes Püree sorgt für ein gleichmäßiges Verteilen der Süße und der Feuchtigkeit im gesamten Teig. Je reifer die Banane, desto intensiver der Geschmack. Sie können auch Bananen verwenden, die bereits einige braune Flecken aufweisen, da diese besonders weich und süß sind.

Ein weiterer Vorteil der Banane ist ihr natürliches Bindemittel. Dies bedeutet, dass Sie weniger Eier verwenden können, falls Sie es wünschen. Wenn Sie vegan kochen möchten, können Sie die Eier durch sogenannten Chia-Pudding – eine Mischung aus Chiasamen und Wasser – ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Pfannkuchens dadurch leicht variieren kann, da die Bindfähigkeit von Chia geringer ist als die von Eiern.

Technik des Bratens

Das Braten der Pfannkuchen sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein gleichmäßiges Garverfahren zu gewährleisten. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite zu schnell bräunt, während das Innere noch roh bleibt. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern, und geben Sie bei Bedarf mehr Butter oder Öl hinzu, wenn die Pfannkuchen zu empflinden sind. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingießen – ein kleiner Spritz Wasser sollte in die Pfanne springen und sofort verdampfen.

Nach dem ersten Wendepunkt, wenn Blasen an der Oberfläche erscheinen, sollte der Pfannkuchen jeweils etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist. Dies sorgt für einen flauschigen Kern. Um sicherzugehen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebraten werden, sollten alle Pfannkuchen in der gleichen Größeneinheit zubereitet werden, idealerweise einen Esslöffel pro Portion.

Zutaten

Für diese leckeren Pfannkuchen mit Banane benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

2 reife Bananen
200 ml Milch
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Optional können Sie auch Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten können:

Vorbereitung des Teigs

Zuerst die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Eier und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis kleine Blasen an der Oberfläche erscheinen. Dann wenden und die andere Seite goldbraun braten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren. Sie schmecken besonders gut mit Honig, Ahornsirup oder frischen Früchten.

Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Sie können die Bananen auch durch andere Früchte ersetzen, wie z.B. Äpfel oder Beeren, um verschiedene Geschmäcker zu genießen.

Variationen und Beilagen

Um die Pfannkuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie beispielsweise Schokoladenstückchen, Nüsse oder Zimt zum Teig hinzufügen. Schokoladenstückchen schmelzen beim Braten und geben jedem Bissen einen süßen, schokoladigen Geschmack. Einige gehackte Walnüsse geben zusätzlich Textur und einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Banane harmoniert.

Für ein besonders frisches Geschmackserlebnis können Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings servieren. Neben Honig oder Ahornsirup passen auch frische Beeren, Joghurt oder ein Klecks Sahne hervorragend. Eine besondere Idee wäre es, zusätzlich karamellisierte Bananen als Topping zu verwenden. Dazu einfach ein paar geschnittene Bananen mit etwas Zucker in einer Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, sollten Sie die Pfannkuchen zwischen Schichten von Backpapier legen, damit sie nicht aneinanderkleben. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 30 bis 45 Sekunden erhitzen oder leicht in einer Pfanne bei niedriger Hitze warmbraten.

Für eine Massenproduktion können Sie den Teig auch vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig gut umzurühren, bevor Sie ihn verwenden, da sich die Zutaten möglicherweise absetzen können. Sollten sie zu dick sein, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Milch durch pflanzliche Milch und die Eier durch einen Apfelmus oder Chia-Pudding ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können die abgekühlten Pfannkuchen in Schichten mit Backpapier zwischen den einzelnen Pfannkuchen einfrieren.

→ Kann ich die Pfannkuchen mit anderen Zutaten variieren?

Ja, fügen Sie gerne Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Früchte hinzu, um neue Geschmäcker zu erkunden.