Blechkuchen mit Apfelkompott
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen einfachen Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit frischem Apfelkompott serviert wird. Die saftigen Äpfel zusammen mit dem fluffigen Teig sorgen für eine wunderbare Kombination. Oft bereite ich diesen Kuchen zu besonderen Anlässen oder einfach für einen süßen Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was mir immer wieder Freude bereitet. Aus diesem Grund möchte ich euch mein Rezept vorstellen, das ein echter Hit ist und in keiner Kaffeetafel fehlen darf!
Als ich das erste Mal Blechkuchen mit Apfelkompott zubereitete, wusste ich sofort, dass es ein Klassiker in meiner backenden Familie werden würde. Die saftigen Äpfel geben dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne feuchte Textur. Bei der Zubereitung achte ich immer darauf, die Äpfel frisch zu raspen. Das verstärkt den Geschmack und macht den Kuchen besonders aromatisch.
Ein kleiner Tipp: Wenn ihr den Teig in die Form füllt, versucht, ihn gleichmäßig zu verteilen. So backt der Kuchen gleichmäßig und bekommt eine schöne, goldene Farbe. Das Topping aus Zimt und Zucker gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Jeder Bissen ist eine wahre Freude!
Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
- Saftige Äpfel sorgen für einen frischen Geschmack.
- Der Teig ist locker und leicht, einfach himmlisch.
- Ideal für Feiern, Familiennachmittage oder einfach zum Genießen.
Das Geheimnis des perfekten Teigs
Der Schlüssel zu einem luftigen Blechkuchen liegt in der perfekten Mischung der Zutaten. Zu Beginn ist es wichtig, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen. Dies schafft eine luftige Basis, die den Teig leicht und fluffig macht. Achte darauf, die Mischung für mindestens 5 Minuten aufzuschlagen, bis sie deutlich aufgeht und eine helle Farbe annimmt.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Hinzufügen der Flüssigkeiten. Das Sonnenblumenöl sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt, während die Milch für eine angenehme Konsistenz sorgt. Wenn du eine pflanzliche Alternative möchtest, kannst du statt der Milch auch Mandelmilch verwenden, was dem Kuchen einen dezenten nussigen Geschmack verleiht.
Das perfekte Apfelkompott
Das Apfelkompott ist die ideale Ergänzung zu deinem Blechkuchen. Bei der Auswahl der Äpfel empfehle ich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten wie Boskoop und Elstar zu verwenden. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Wenn du es gerne etwas intensiver magst, kannst du auch einen Schuss Apfelbrand hinzufügen, während die Äpfel köcheln.
Die Konsistenz des Kompotts ist entscheidend. Vermeide es, die Äpfel zu lange zu kochen, da sie sonst zu Brei werden. Nach 10-15 Minuten sollten sie weich, aber noch in Stückchen sein. Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du das Kompott mit einem Stabmixer leicht pürieren.
Zutaten für den Blechkuchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Salz
Für das Apfelkompott:
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer Zitrone
Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.
Zubereitung
Kuchen Teig zubereiten
Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und gut vermengen.
Teig backen
Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Apfelkompott zubereiten
Während der Kuchen backt, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Servieren
Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und zusammen mit dem warmen Apfelkompott servieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr das Apfelkompott mit etwas Vanille oder Ingwer verfeinern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du nach dem Backen Kuchen übrig hast, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für 3-4 Tage frisch. Alternativ kannst du den Blechkuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege ihn in Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen kannst du ihn einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Das Apfelkompott kannst du ebenfalls im Glas aufbewahren. Es hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, oder du kannst es in Sterilisierungsgläser füllen und einmachen. So hast du immer einen fruchtigen Begleiter für deinen Blechkuchen zur Hand.
Variationen des Rezepts
Wenn du deinem Blechkuchen eine besondere Note verleihen möchtest, probiere das Hinzufügen von Nüssen oder Rosinen in den Teig. Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln sorgt für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Auch eine Prise Muskatnuss kann die Aromen des Apfelkompotts intensiveren.
Für eine herbstliche Variante kannst du das Rezept mit Birnen statt Äpfeln zubereiten. Das Birnenkompott ist ebenso einfach und lecker, und du kannst die gleichen Schritte wie bei den Äpfeln befolgen, um es zuzubereiten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte für das Kompott verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen verpacken.
→ Ist das Rezept für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Milch. Für vegane Alternativen kann man pflanzliche Produkte verwenden.
Blechkuchen mit Apfelkompott
Ich liebe es, einen einfachen Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit frischem Apfelkompott serviert wird. Die saftigen Äpfel zusammen mit dem fluffigen Teig sorgen für eine wunderbare Kombination. Oft bereite ich diesen Kuchen zu besonderen Anlässen oder einfach für einen süßen Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was mir immer wieder Freude bereitet. Aus diesem Grund möchte ich euch mein Rezept vorstellen, das ein echter Hit ist und in keiner Kaffeetafel fehlen darf!
Erstellt von: Patricia Seibert
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Salz
Für das Apfelkompott:
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer Zitrone
Anweisungen
Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen, dann zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Während der Kuchen backt, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und zusammen mit dem warmen Apfelkompott servieren.
Zusätzliche Tipps
Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr das Apfelkompott mit etwas Vanille oder Ingwer verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 250mg
- Total Carbohydrates: 44g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 30g
- Protein: 4g