Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern

Name: Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und Blumenkohl ist dabei einer meiner Lieblinge. In diesem Rezept verwende ich aromatischen Blumenkohl, verfeinert mit hochwertigem Olivenöl und einer Auswahl an frischen Kräutern. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ich finde, dass das Rösten des Blumenkohls seine natürliche Süße hervorhebt und ihm eine köstliche, goldene Kruste verleiht. Dieses Gericht wird in meiner Küche immer wieder gerne nachgekocht!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:22:20.503Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker es ist. Die Kombination der Aromen ist wirklich bemerkenswert. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Rosmarin und Thymian passen besonders gut zu dem nussigen Geschmack des Blumenkohls.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Das Nachsalzen nach dem Rösten sorgt zusätzlich dafür, dass die Aromen besser zur Geltung kommen. Es ist ein einfaches Gericht, das aber viel Eindruck hinterlässt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Gesund und nahrhaft, perfekt für jede Mahlzeit

      

Die Bedeutung von Olivenöl

Hochwertiges Olivenöl ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern trägt auch entscheidend zur Textur und dem Aroma des gerösteten Blumenkohls bei. Bei der Auswahl des Olivenöls sollte man darauf achten, dass es möglichst frisch und kaltgepresst ist. Diese Öle enthalten antioxidative Verbindungen, die beim Rösten helfen, die natürliche Süße des Gemüses zu betonen. Ich empfehle, ein öl mit fruchtigen oder pfeffrigen Noten zu wählen, das die anderen Aromen des Gerichts ideal ergänzt.

Das Olivenöl sollte vor dem Gießen über die Blumenkohlröschen leicht erwärmt werden. Dadurch wird es flüssiger und lässt sich gleichmäßiger verteilen, wodurch jede Röschen-Oberfläche gut mit Öl bedeckt ist. Achte darauf, nicht zu hohe Temperaturen zu verwenden, um die gesundheitlichen Vorteile des Öls zu erhalten.

Kräuter und ihre Aromen

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts. Rosmarin bringt eine erdige Tiefe mit, während Thymian eine leichte, blumige Note hinzufügt. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl und fördern die Geschmackstiefe des Gerichts, besonders wenn sie während des Röstens Caramelisierungen fördern. Um den Kräutergeschmack zu intensivieren, kannst du sie mit einem kleinen Mörser zerstoßen, bevor du sie zu den Röschen gibst.

Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Versionen verwenden. Halte jedoch in diesem Fall die Menge geringer, da getrocknete Kräuter eine konzentriertere Geschmacksdose haben. Gib sie erst in der Mitte des Röstvorgangs hinzu, damit der Blumenkohl nicht bitter wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser geröstete Blumenkohl kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Füge zum Beispiel eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen, oder experimentiere mit Zitronensaft und -schale für eine erfrischende Note. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse, die am Ende des Röstens hinzugefügt werden, können eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Für eine vollständige Mahlzeit kannst du diesen Blumenkohl auch mit gebackenem Hähnchen oder Quinoa servieren. Die Vielfalt der Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder einem Hauptgericht, das sowohl Laktoseintolerante als auch Vegetarier anspricht.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereithalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohls:

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Dann auf ein Backblech legen.

Würzen

Das Olivenöl über die Blumenkohlröschen gießen und mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rösten

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.

Servieren

Den Blumenkohl heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.

Jetzt kannst du dein köstliches Gericht genießen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu variieren, kannst du auch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem du den Blumenkohl geröstet hast, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern, wenn du Reste hast. Lass ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich bis zu drei Tage. Beachte jedoch, dass die Textur beim erneuten Erhitzen leicht weich werden kann, daher empfiehlt es sich, ihn im Ofen oder in einer Pfanne gleichmäßig zu erwärmen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Blumenkohl einfach nach Bedarf portionieren und im Voraus rösten. Das ist besonders nützlich für Meal-Prep, da die Aromen mit der Zeit noch intensiver werden.

Fehlervermeidung beim Rösten

Ein häufiger Fehler beim Rösten von Gemüse ist, dass die Röschen zu dicht beieinander liegen. Dies führt dazu, dass sie dampfen anstelle zu rösten. Achte darauf, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Röschen gleichmäßig bräunen. Wenn der Platz auf dem Blech nicht ausreicht, grille sie besser in mehreren Chargen.

Ein weiteres Problem ist, dass viele Hausköche den Blumenkohl zu früh aus dem Ofen nehmen. Um den perfekten Röstaroma zu erzielen, solltest du ihn bis zu diesem goldbraunen Moment rösten. Halte die Röschen im Auge und drehe sie einmal während des Garvorgangs um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Kombination mit Olivenöl und frischen Kräutern sorgt auch für eine Vielzahl an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können.

Durch das Rösten werden die Nährstoffe im Blumenkohl leichter verfügbar und die natürlichen Aromen intensiviert. Das macht dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch zu einer nährstoffreichen Ergänzung deiner Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Brokkoli oder Rosenkohl.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lange kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus marinieren und dann rösten.