Dicke Bohnen auf rheinische Art

Name: Dicke Bohnen auf rheinische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g dicke Bohnen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Schinkenwürfel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Gemüsebrühe; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dicke Bohnen auf rheinische Art sind ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das mit frischen Aromen und einer reichhaltigen Textur begeistert.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:57:39.352Z

Dieses Gericht ist eine wahre Delikatesse aus der rheinischen Küche und bringt den Geschmack der Region direkt auf Ihren Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma, das die Sinne belebt
Ein ideales Gericht für gesellige Abende
Ein Stück Heimat auf dem Teller

      

Die Ursprünge der rheinischen Küche

Die rheinische Küche ist bekannt für ihre herzhaften und rustikalen Gerichte, die oft aus frischen regionalen Zutaten zubereitet werden. Dicke Bohnen auf rheinische Art sind ein Paradebeispiel für diese Tradition. Sie verbinden die Aromen des Rheins mit einer einfachen, aber köstlichen Zubereitungstechnik, die sowohl Geschmack als auch Textur in den Vordergrund stellt.

In vielen rheinischen Haushalten wird dieses Gericht als Familienrezept weitergegeben. Es ist nicht nur ein sättigendes Hauptgericht, sondern auch ein Symbol für Geselligkeit und Zusammenhalt. Bei festlichen Anlässen oder in der kalten Jahreszeit wird es gerne serviert, um mit Freunden und Familie zu teilen.

Zutaten und deren Bedeutung

Die Hauptzutat, die dicken Bohnen, sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Sie verleihen dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der durch die anderen Zutaten harmonisch ergänzt wird.

Schinkenwürfel bringen eine rauchige Note ins Spiel und sorgen für eine herzhafte Tiefe, während die Zwiebeln und der Knoblauch eine aromatische Basis bilden. Thymian, ein typisches Kraut der rheinischen Küche, rundet das Gericht mit seinem erdigen Aroma ab. Diese Kombination macht Dicke Bohnen auf rheinische Art zu einem echten Genuss.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Für eine vegetarische Variante können die Schinkenwürfel einfach weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Majoran können hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu entfalten.

Experimentieren Sie außerdem mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Eine Prise Paprikapulver oder ein Spritzer Zitronensaft können neue Geschmackselemente einbringen und das Gericht aufpeppen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigene Version dieses klassischen rheinischen Rezepts.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Dicke Bohnen auf rheinische Art:

Zutaten

500g dicke Bohnen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Schinkenwürfel
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500ml Gemüsebrühe
Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Dicke Bohnen auf rheinische Art zuzubereiten:

Bohnen vorbereiten

Wenn Sie frische Bohnen verwenden, diese in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. Bei gefrorenen Bohnen überspringen.

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Schinken hinzufügen

Die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die vorbereiteten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und alles 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Die perfekte Beilage

Dicke Bohnen auf rheinische Art lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frisches Bauernbrot ist ideal, um die köstliche Brühe aufzunehmen und das Gericht noch sättigender zu machen. Alternativ können Sie auch ein einfaches Kartoffelpüree servieren, das die Aromen perfekt ergänzt.

Wenn Sie es etwas leichter mögen, sind ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ebenfalls passende Beilagen. Diese sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit und bringen eine frische Note ins Spiel.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste von den Dicken Bohnen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es für bis zu drei Tage. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Einfrieren gut abzukühlen und in portionsgerechte Behälter zu füllen. So haben Sie immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Traditionelle Servierweise

In vielen rheinischen Haushalten wird dieses Gericht traditionell in einem großen Topf auf den Tisch gestellt, sodass sich jeder selbst bedienen kann. Diese Art des Servierens fördert die Geselligkeit und das gemeinsame Essen, was in der rheinischen Kultur von großer Bedeutung ist.

Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie, um einen Farbtupfer und zusätzliche Frische zu verleihen. Ein leckerer Apfelmost oder ein Glas rheinischer Wein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch aus der Dose verwenden?

Ja, Sie können auch vorgekochte Bohnen aus der Dose verwenden. Die Kochzeit verkürzt sich entsprechend.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu oder lassen Sie ihn einfach ganz weg.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Traditionell passen Kartoffeln oder frisches Brot sehr gut zu dicken Bohnen auf rheinische Art.