Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan

Name: Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 EL Salz (für das Kochwasser); 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 Zitrone (Schale und Saft); 60 ml olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus der spritzigen Zitronennote und dem würzigen Parmesan ist einfach himmlisch. In nur 20 Minuten zaubert man ein Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Dinner ist. Die einfache Zubereitung ermöglicht es jedem, diese köstliche Pasta am Wochenende oder unter der Woche zu servieren. Lass uns gemeinsam diese Aromen entdecken!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:31:11.121Z

Ich habe die Kombination aus Zitronenschale und Parmesan entdeckt und war sofort begeistert! Die Zitrone bringt eine erfrischende Note in die cremige Käsebasis, und gemeinsam harmonieren sie perfekt mit der Pasta. Besonders wichtig ist, dass die Zitrone frisch gerieben wird, damit das Aroma intensiver ist und das Gericht lebendiger wirkt.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das einfache Kochen der Pasta in gesalzenem Wasser den Geschmack der Spaghetti enorm hebt. Achte darauf, sie al dente zu kochen, damit sie die Sauce optimal aufnehmen können. Das macht das Gericht noch schmackhafter!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben:
        Frische Zitrusnote, die die Pasta zum Strahlen bringt
Cremige Konsistenz durch den Parmesan, der wunderbar schmilzt
Ideal für schnelle und köstliche Abendessen

      

Zutaten und deren Bedeutung

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frisch geriebener Parmesan ist das Herzstück der Sauce. Achte darauf, eine hochwertige Sorte zu verwenden, da der Käse beim Schmelzen eine cremige Textur verleiht und den Geruch sowie den Geschmack der Zitronenschale harmonisch ergänzt. Für ein intensiveres Aroma kannst du auch Parmigiano Reggiano verwenden.

Die Zitrone spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept: Ihre Schale sorgt für frische Aromen, während der Saft eine angenehme Säure hinzufügt. Achte darauf, eine unbehandelte Zitrone zu wählen, da die Schale ungeschält verwendet wird. Dies garantiert, dass keine schädlichen Chemikalien in dein Gericht gelangen.

Die perfekte Pasta-Freude

Die Konsistenz der Spaghetti ist entscheidend für das gesamte Gericht. Koche die Spaghetti al dente, das heißt, sie sollten in der Mitte noch einen leichten Biss haben. So verhindern wir, dass die Nudeln beim Vermengen mit der Sauce zu weich werden. Beachte, dass sie auch etwas nachgaren, wenn sie mit der Sauce kombiniert werden, also ziehe sie einige Minuten vor der empfohlenen Kochzeit ab.

Um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen, vermenge die Spaghetti sofort nach dem Abgießen mit der Sauce. Dadurch nehmen die Nudeln das Aroma der Zitronen-Parmesan-Mischung auf und erhalten eine glänzende, cremige Beschichtung. Verwende zum Mischen eine große Schüssel, damit die Pasta nicht zerbricht.

Zutaten

Für die Spaghetti

400 g Spaghetti
2 EL Salz (für das Kochwasser)

Für die Sauce

50 g frisch geriebener Parmesan
1 Zitrone (Schale und Saft)
60 ml olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten bereitstellen, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge das Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Zitronenschale und den Saft der Zitrone mit Olivenöl, frisch geriebenem Parmesan und Pfeffer vermischen.

Spaghetti vermengen

Wenn die Spaghetti gekocht sind, abgießen und sofort in die Schüssel mit der Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben zusätzlich Parmesan darüberstreuen.

Die Spaghetti sofort servieren, um die Aromen frisch zu genießen.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma kannst du die Zitronenschale leicht anrösten, bevor du sie in die Sauce gibst.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst das Grundrezept leicht variieren, indem du zusätzlich sautiertes Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügst. Diese Zutaten fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern bereichern auch den Geschmack. Sauté das Gemüse kurz in Olivenöl, bevor du die Sauce hinzufügst, um die Aromen zu intensivieren.

Wenn du das Gericht gehaltvoller gestalten möchtest, probiere, etwas gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzuzufügen. Diese Proteine passen nicht nur geschmacklich gut dazu, sie machen die Mahlzeit auch nahrhafter. Achte darauf, die Vorbereitungszeiten für das Fleisch entsprechend zu planen, damit alles gleichzeitig fertig ist.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachte, dass die Sauce beim Lagern dickflüssiger werden kann. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, füge einen Schuss Olivenöl oder etwas Wasser hinzu und erhitze es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis alles durchgewärmt ist.

Falls du im Voraus planen möchtest, bereite die Sauce und koche die Nudeln getrennt vor. Am besten mischst du die beiden Komponenten erst kurz vor dem Servieren, um die frischeste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Auf diese Weise bleiben die Spaghetti al dente und die Sauce behält ihre cremige Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Menge an Zitronenschale reduzieren?

Ja, du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen, aber die Zitrone gibt das besondere Aroma.

→ Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Parmesan kannst du auch Pecorino oder Grana Padano verwenden für einen anderen Geschmack.

→ Was ist al dente?

Al dente bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen leichten Biss hat und nicht ganz weich ist.

→ Kann ich die Spaghetti vorbereiten?

Es ist am besten, die Spaghetti frisch zu servieren, um die beste Textur und Geschmack zu erhalten.