Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); 200g Kirschtomaten; 100g Mozzarella; Frisches Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wenn ich an einen gemütlichen Abend denke, denke ich oft an meine leckere Pizza mit Pesto und Kirschtomaten. Diese Kombination aus frischem Pesto, zarten Kirschtomaten und knusprigem Pizzateig hat sich als unschlagbar herausgestellt. Oft serviere ich sie bei Zusammenkünften mit Freunden, und die Reaktionen sind immer überwältigend positiv. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung einfach ist und man alles in kürzester Zeit auf den Tisch bekommt. Ich kann es kaum erwarten, meine Version mit euch zu teilen!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:37:24.583Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich diese Pizza zubereitet habe. Es war ein spontanes Experiment mit Zutaten, die ich gerade zur Hand hatte. Das Pesto habe ich frisch aus Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen gemixt, und die saftigen Kirschtomaten kamen direkt vom Markt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander harmonieren.

Die Entscheidung, den Teig selbst zu machen, war eine der besten, die ich je getroffen habe. Er wird schön knusprig und gibt der Pizza die perfekte Basis, um mit dem frischen Pesto und den süßen Tomaten zur Geltung zu kommen. Ich kann euch nur wärmstens empfehlen, die Zeit für den selbstgemachten Teig zu investieren!

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Frisches Pesto, das selbstgemacht ist und voller Aromen steckt
Saftige Kirschtomaten, die beim Backen karamellisieren
Eine einfache Zubereitung, die ideal für jede Gelegenheit ist

      

Die Grundlage des Geschmacks: Pizzateig

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza, und seine Zubereitung ist essenziell für das Endergebnis. Achte darauf, das Mehl gut mit der Trockenhefe zu vermischen, bevor du das Wasser hinzufügst. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hefe. Nach dem Kneten, lasse den Teig in einer warmen Umgebung bei etwa 25-30 °C ruhen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit mindestens doppelt vergrößern und schön elastisch werden, was meistens etwa 30 Minuten dauert.

Wenn du dem Teig eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du zusätzlich 1 TL italienische Kräuter oder etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Diese Aromen setzen sich während des Backens durch und verleihen der Pizza einen zusätzlichen Geschmacksschub. Denke daran, den Teig nicht zu dünn auszurollen; ein etwa 0,5 cm dicker Boden sorgt für die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Bissfestigkeit.

Pesto und seine Bedeutung

Das Pesto ist der Star dieser Pizza. Selbstgemachtes Pesto bringt eine Frische und Intensität, die im gekauften Pesto oft fehlt. Verwende frisches Basilikum, das intensiv grünen und aromatischen Geschmack verleiht. Das Pesto sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für Feuchtigkeit, die die Kirschtomaten beim Backen ideal inszeniert. Wenn du eine Nussallergie hast, kannst du die Pinienkerne im Pesto durch Sonnenblumenkerne ersetzen, die ebenso gut harmonieren.

Achte darauf, das Pesto gleichmäßig auf dem Pizzateig zu verteilen. Dies stellt sicher, dass jeder Bissen reich an Geschmack ist. Wenn du etwas zusätzliche Schärfe magst, füge einige knusprige Chili-Flocken zum Pesto hinzu, bevor du es aufträgst. Diese kleinen Anpassungen machen die Pizza zu einem echten Fest für die Sinne.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für eine köstliche Pizza mit Pesto und Kirschtomaten:

Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Belag

100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
200g Kirschtomaten
100g Mozzarella
Frisches Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe vermischen. Das Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza belegen

Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen und das Pesto gleichmäßig darauf verteilen. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem zerrissenen Mozzarella auf der Pizza anrichten.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pizza etwa 20 Minuten backen, bis der Rand schön goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Die perfekte Pizza ist jetzt bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Parmesan über die Pizza streuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Variationen der Pizza

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Pizza zu variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über den Belag streuen, kurz bevor du die Pizza in den Ofen schiebst. Alternativ kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, die du vorher leicht anbraten solltest, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.

Für eine vegane Variante ersetzt du den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käseersatz oder einen selbstgemachten Nusskäse. Egal, welche Variation du wählst, achte darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, insbesondere wenn du feuchtere Zutaten verwendest, um sicherzustellen, dass die Pizza auch außen knusprig bleibt.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Pizza übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie trocken wird. Um die Knusprigkeit des Bodens zu erhalten, kannst du eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Pizza bei mittlerer Hitze einige Minuten aufwärmen – so wird der Boden wieder schön knusprig.

Wenn du die Pizza für längere Zeit aufbewahren möchtest, friere sie portionsweise ein. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Frische für bis zu zwei Monate erhalten. Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Pesto verwenden?

Du kannst auch Tomatensauce oder eine andere Sauce deiner Wahl verwenden.

→ Wie kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Die Pizza ist bereits vegetarisch. Du kannst aber zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Kann ich gefrorene Kirschtomaten verwenden?

Frische Kirschtomaten sorgen für den besten Geschmack, aber du kannst auch gefrorene verwenden, wenn du möchtest.