Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce

Name: Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 200 ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce ist ein cremiges und erfrischendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:16:08.726Z

Dieses Rezept für Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce kombiniert die Frische der Zitrone mit der Cremigkeit der Sahne, um ein köstliches und leichtes Gericht zu schaffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der das Gericht belebt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Tag

      

Die Geschichte der Tagliatelle

Tagliatelle sind eine traditionelle italienische Pasta, die ihren Ursprung in der Region Emilia-Romagna hat. Diese langen, flachen Nudeln werden oft mit verschiedenen Saucen serviert, wobei die Kombination mit cremigen Soßen besonders beliebt ist. Die Form der Tagliatelle ermöglicht es, die Sauce optimal aufzunehmen, wodurch jedes Biss ein Geschmackserlebnis wird.

Die Zubereitung von Tagliatelle ist eine Kunst für sich. In vielen italienischen Familien werden sie noch heute nach traditionellen Rezepten selbstgemacht. Die frische Pasta hat eine zarte Textur, die in Kombination mit der Zitronen-Sahne-Sauce dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht.

Zitronen in der italienischen Küche

Zitronen sind eine wichtige Zutat in der italienischen Küche und bringen Frische und Lebendigkeit in viele Gerichte. Sie werden nicht nur für ihre saftige Frucht, sondern auch für die aromatische Schale geschätzt. Diese Kombination verleiht der Zitronen-Sahne-Sauce eine ausgewogene Säure, die das Gericht perfekt abrundet.

In vielen Regionen Italiens, insbesondere in Sizilien, werden Zitronen häufig in Salaten, Pasta und Desserts verwendet. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Rezepte, die sowohl einfach als auch raffiniert sind.

Gesunde Aspekte der Sahne

Sahne hat den Ruf, reichhaltig und schwer zu sein, jedoch kann sie in Maßen genossen auch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie enthält wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin A. In Kombination mit frischen Zutaten wie Zitrone und Petersilie entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist.

Ein weiterer Vorteil der Sahne ist ihre Fähigkeit, Gerichte zu verfeinern und Geschmack zu intensivieren. In diesem Rezept sorgt die Sahne für eine cremige Konsistenz, die die Zitrone perfekt ergänzt und das Gericht zu einem belohnenden Erlebnis macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce

400 g Tagliatelle
200 ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für eine perfekte Zubereitung:

Tagliatelle kochen

Kochen Sie die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Zitronensaft und -schale einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Parmesan unterrühren.

Anrichten

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Bio-Zitronen für den besten Geschmack und die beste Qualität.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Tagliatelle perfekt al dente sind, achten Sie darauf, sie in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen. Dies hebt nicht nur den Geschmack der Nudeln hervor, sondern fördert auch die optimale Textur. Testen Sie die Nudeln ein bis zwei Minuten vor Ablauf der Kochzeit für das beste Ergebnis.

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie frische Zitronen und hochwertigen Parmesan, um den Geschmack zu maximieren. Frische Kräuter wie Petersilie verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch zusätzliche Frische und Aroma.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um es an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch Gemüse wie Spinat oder Zucchini passen hervorragend zu dieser Sauce und bringen zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Knoblauch oder frische Chili in die Sauce einrühren. Dies verleiht dem Gericht eine würzige Note und macht es zu einem aufregenden Erlebnis für Ihren Gaumen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce in tiefen Tellern, um die köstliche Sauce gut zur Geltung zu bringen. Ein guter Tipp ist, die Pasta mit zusätzlichen Parmesanflocken und frisch gehackter Petersilie zu garnieren, um das Gericht optisch und geschmacklich zu verfeinern.

Begleiten Sie das Gericht mit einem leichten grünen Salat und einem Glas Weißwein, um das italienische Flair zu vervollständigen. Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein frischer Pinot Grigio harmoniert perfekt mit den Aromen der Zitrone und der Sahne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder Kokosnussmilch verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chiliflocken hinzu.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.