Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frischer Basilikumblätter; 400 g Spaghetti; Eine Prise Salz für das Kochwasser

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Spaghetti mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten. Diese einfache und doch geschmackvolle Pasta ist perfekt für einen schnellen Abendessen. Während der Tomaten den Hauptgeschmack liefern, sorgt der frische Basilikum für eine aromatische Note, die das Gericht aufwertet. Oft koche ich dieses Rezept für Freunde, die immer wieder begeistert sind. Das Beste daran ist, dass man die Sauce in nur 20 Minuten zubereiten kann und sie so vielseitig ist, dass jeder nach seinem Geschmack anpassen kann.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:37:24.109Z

Als ich das erste Mal diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es war. Die Kombination aus saftigen Tomaten und frischem Basilikum ist einfach unschlagbar. Ich empfehle, die frischesten Zutaten zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

Besonders gut funktioniert es, wenn man die Tomaten vorher kurz in heißem Wasser blanchiert, um die Haut leicht zu entfernen. Dadurch wird die Sauce noch geschmeidiger, und man hat eine tolle Grundlage für viele Variationen, inklusive entsprechender Gewürze oder sogar etwas Chili für die Schärfe!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, aromatische Aromen, die den Gaumen verzaubern
Ein schnelles, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass
Vielseitig anpassbar mit weiteren Zutaten nach deinem Geschmack

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. Frische, reife Tomaten bieten eine natürliche Süße und leidenschaftliches Aroma, während Dosentomaten meist intensiver im Geschmack sind, da sie zur Reifezeit verarbeitet werden. Ich empfehle, San Marzano-Tomaten aus der Dose zu verwenden, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, da sie weniger Säure und ein volleres Aroma haben.

Der frische Basilikum verleiht der Sauce eine unverkennbare aromatische Note. Achte darauf, nur die zarten Blätter zu verwenden, da die Stängel bitter schmecken können. Wenn du keinen frischen Basilikum zur Hand hast, kann auch eine getrocknete Variante verwendet werden, die jedoch erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden sollte, damit sie ihr Aroma entfalten kann.

Perfekte Konsistenz erreichen

Für eine samtige Sauce ist es wichtig, die Tomaten gut zu zerdrücken. Du kannst das mit einer Gabel oder einem Kochlöffel in der Pfanne machen, sobald sie anfangen zu köcheln. Dies hilft dabei, die Sauce zu binden und eine dickere Konsistenz zu erzielen. Wenn du eine feinere Sauce möchtest, kannst du sie auch nach dem Kochen pürieren.

Die Kochzeit der Spaghetti sollte genau eingehalten werden, um eine perfekte al dente-Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Spaghetti zwei Minuten vor Ablauf der Packungsanweisung zu probieren, da sie nach dem Abgießen in der heißen Sauce noch etwas nachgaren.

Zutaten

Für die Sauce

400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter

Für die Spaghetti

400 g Spaghetti
Eine Prise Salz für das Kochwasser

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie kurz an, bis sie duften, aber nicht braun werden. Füge die Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln.

Basilikum hinzufügen

Nehme die Sauce vom Herd und füge die frischen Basilikumblätter hinzu. Mische alles gut durch, sodass die Aromen sich verbinden.

Servieren

Wenn die Spaghetti fertig sind, lasse sie abtropfen und gebe sie in die Pfanne mit der Sauce. Mische alles gut durch und serviere es sofort, eventuell mit etwas frischem Basilikum als Garnitur.

Profi-Tipps

Verwende für ein intensiveres Aroma reife San-Marzano-Tomaten oder ergänze die Sauce mit etwas Parmesan für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Sauce leicht aufpeppen, indem du gehackte Zwiebeln oder eine Prise Chili-Flocken hinzufügst. Dies gibt der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe und einen leichten Schärfekick. Auch das Hinzufügen von anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian kann die Aromen der Sauce variieren und ihr eine interessante Note verleihen.

Für eine reichhaltigere Sauce kann etwas frisch geriebener Parmesan oder Pecorino kurz vor dem Servieren untergemischt werden. Dies sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine cremigere Textur.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, kannst du die Sauce hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Wiedererwärmen kannst du einen Schuss Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Die Sauce lässt sich auch hervorragend einfrieren. Fülle sie in Portionsbehälter und friere sie ein. Dies eignet sich perfekt für schnelle, leckere Mahlzeiten an hektischen Tagen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, besonders außerhalb der Saison. Achte darauf, qualitativ hochwertige Tomaten zu wählen.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge eine Prise rote Chiliflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um die Sauce nach deinem Geschmack anzupassen.

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst es auch vegan gestalten, indem du Parmesan weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.