Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 300g frische Tomaten, gewürfelt; 200g Mozzarella, gewürfelt; 1-2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und leckere Gerichte zuzubereiten, die in kurzer Zeit auf dem Tisch stehen. Dieses Rezept für Penne mit Tomaten und Mozzarella ist ideal für geschäftige Wochentage, da es nur wenige Zutaten benötigt und trotzdem fantastisch schmeckt. Die frischen Tomaten und der cremige Mozzarella harmonieren perfekt miteinander und machen das Gericht zu einem echten Highlight. Darüber hinaus eignet es sich wunderbar als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem festlicheren Anlass. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es ausprobieren!

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:37:24.034Z

Als ich zum ersten Mal Penne mit Tomaten und Mozzarella zubereitete, war ich angenehm überrascht von der Frische und dem Geschmack des Gerichts. Die Kombination aus saftigen, reifen Tomaten und schmelzendem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Es ist besonders wichtig, die Tomaten gut zu würzen, um das volle Aroma herauszuholen. Ich empfehle, frische Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack zusätzlich zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp, den ich Ihnen geben möchte, ist, die Pasta nicht zu lange zu kochen. Al dente ist der Schlüssel zu einer perfekten Textur. Wenn die Penne so zubereitet ist, dass sie einen kleinen Biss hat, nimmt sie die Sauce viel besser auf, was das gesamte Gericht harmonischer macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, köstliche Zutaten, die perfekt harmonieren
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für den Alltag
Ein leichtes, vegetarisches Gericht voller Geschmack

      

Die Rolle der frischen Zutaten

Frische Tomaten sind der Star dieses Gerichts und sollten sich in der Saison befinden, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, reife, saftige Tomaten zu wählen, die süß und aromatisch sind. Wenn Sie zu ungeschälten oder wässrigen Tomaten greifen, kann das Gericht an Geschmack verlieren. San Marzano-Tomaten sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie eine perfekte Balance aus Süße und Säure bieten.

Mozzarella gibt dem Gericht eine cremige Textur, die jeden Bissen besonders macht. Verwenden Sie frischen Mozzarella, nicht die vorverpackte Variante, die oft gummiartig ist. Der frische Mozzarella schmilzt zart und fügt sich harmonisch in die Sauce ein. Tipps für die Lagerung sind, ihn in Wasser zu halten, um seine Frische zu bewahren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Pasta perfekt al dente ist, sollten Sie kurz vor dem Ablauf der Kochzeit einen Biss testen. Ideal sind etwa 8-10 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen, da die Penne nach dem Abgießen in der Pfanne weiter garen. Lassen Sie sie auch nicht im Wasser stehen, da sie sonst matschig werden könnten.

Die Zubereitung der Soße erfordert Aufmerksamkeit. Wenn Sie den Knoblauch in das heiße Öl geben, achten Sie darauf, dass er nicht zu braun wird, da er sonst bitter wird. Ein sanftes Köcheln der Tomaten sorgt dafür, dass sie ihre Süße entfalten, was ideal ist, um die Aromen der anderen Zutaten zu intensivieren.

Variationen und Servierideen

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Farbe und Textur zu erhalten. Diese Gemüsesorten können zusammen mit den Tomaten gekocht werden und fügen zusätzliche Nährstoffe hinzu. Für etwas Schärfe sind frische Chili oder rote Pfefferflocken großartige Ergänzungen.

Für eine besondere Note können Sie die Penne mit gerösteten Pinienkernen oder Parmesan bestreuen, bevor Sie sie servieren. Diese Zutaten verstärken den Geschmack und die Textur und bringen das Gericht auf die nächste Ebene. Achten Sie darauf, die Pinienkerne leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Zutaten für Penne mit Tomaten und Mozzarella

Hauptzutaten

400g Penne
300g frische Tomaten, gewürfelt
200g Mozzarella, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta kombinieren

Die gekochten Penne und den Mozzarella in die Pfanne mit der Tomatensoße geben. Gut umrühren, damit sich alles vermischt. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.

Servieren

Die Penne auf Teller anrichten, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre frische und köstliche Pasta!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Denken Sie daran, die Penne vor dem Servieren erneut leicht zu erwärmen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Ein Spritzer Olivenöl kann helfen, die Textur zu verbessern.

Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Beutel oder Behälter umfüllen. So können Sie das Gericht bis zu 3 Monate aufbewahren. Um die Penne aufzufrischen, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie glutenfreie Penne verwenden, die heutzutage in vielen Geschäften erhältlich sind. Diese Sorten bestehen oft aus Reis- oder Linsenmehl und können eine ähnliche Textur und Geschmack bieten. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten variieren können.

Für eine kalorienreduzierte Variante können Sie Zucchini-Nudeln anstelle von Penne verwenden. Diese haben weniger Kohlenhydrate und sind eine erfrischende Alternative. Achten Sie darauf, sie erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce zu vermischen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Schritt für Schritt beschleunigen

Um die Zubereitung dieses Gerichts schneller zu gestalten, können Sie alle Zutaten im Voraus vorbereiten. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie benötigt werden. Auch das Hacken des Knoblauchs kann im Voraus erledigt werden, was den Kochprozess erheblich beschleunigt.

Eine weitere Zeitersparnis ist die Verwendung eines Wasserkochers, um das Wasser schnell zum Kochen zu bringen. Dadurch reduzieren sich die Wartezeiten erheblich, und Sie können umgehend mit dem Kochen der Pasta beginnen, während Sie die Soße zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta kurz vor dem Servieren kochen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu diesem Gericht!

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Verwenden Sie stattdessen veganen Mozzarella oder lassen Sie den Käse einfach weg.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne.