Butterkekse in Herzform

Name: Butterkekse in Herzform
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Puderzucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe diese Butterkekse in Herzform für einen besonderen Anlass gebacken und sie sind einfach ein Traum! Die zarte Konsistenz, gepaart mit der süßen Butter-vanille Note, macht sie unwiderstehlich. Während ich den Teig vorbereitete, stellte ich fest, dass das Kühlen des Teigs einen großen Unterschied in der Textur bewirkt. Diese Kekse sind perfekt für romantische Anlässe oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Patricia Seibert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:19:10.297Z

Als ich diese Butterkekse in Herzform das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert von dem Ergebnis. Das Geheimnis liegt nicht nur in der Qualität der Zutaten, sondern auch in der richtigen Knettechnik. Durch sanftes Kneten wird der Teig schön geschmeidig und aromatisch. Ich empfehle dringend, die Kekse etwas länger im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man sie aussticht.

Zusätzlich habe ich die Kekse mit einer Prise Meersalz verfeinert, was die Süße der Butter wunderbar hervorhebt. Die Zubereitung macht nicht nur Spaß, sondern die Kekse lassen sich auch toll dekorieren. Ob mit Schokolade überzogen oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt, sie sind ein echter Hingucker!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Die zarte, smarte Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideale Kekse für romantische Anlässe oder einfach für einen süßen Snack.
Ein Rezept, das Liebe und Kreativität vereint.

      

Die richtige Konsistenz des Teiges

Die Konsistenz des Teiges ist entscheidend für das Gelingen der Butterkekse. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Rühren beginnst. Sie sollte fast streichfähig sein, sonst vermischt sie sich nicht gleichmäßig mit dem Puderzucker. Wenn der Teig gut gelungen ist, wird er beim Ausstechen leicht klebrig und lässt sich gut formen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kühlen des Teiges. Durch das Kühlen erhält der Teig eine festere Struktur, was das Ausstechen der Herzformen erleichtert. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank sind ideal, aber du kannst den Teig auch über Nacht kühlen. Dadurch wird der Geschmack intensiver und die Kekse behalten beim Backen besser ihre Form.

Backen und Auskühlen der Kekse

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. Stelle sicher, dass er gleichmäßig auf 180 °C temperiert ist, bevor du die Kekse hineinlegst. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe annehmen. Halte die Kekse gut im Auge, da sie schnell überbacken können; nach etwa 10 Minuten solltest du auf goldbraune Ränder achten.

Nach dem Backen lasse die Kekse auf einem Gitter abkühlen. Dies verhindert, dass sie durch Dampf weich werden. Es ist oft hilfreich, über die Kekse leicht zu bürsten, um überschüssiges Mehl zu entfernen, was eine glatte Oberfläche ergibt und das Aussehen der Kekse verbessert. Wenn du sie auf dem Gitter ruhen lässt, erhältst du die perfekte knusprige Textur.

Zutaten für Butterkekse in Herzform

Zutaten

250 g Butter, weich
200 g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
500 g Mehl
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gut gelingt.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Mehl hinzufügen

Das Mehl und das Salz zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Kekse ausstechen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse ausstechen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kekse können nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du die Kekse nach dem Auskühlen in geschmolzene Schokolade tauchen und mit bunten Streuseln verzieren.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Du kannst die Butterkekse ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kann Margarine anstelle von Butter verwendet werden, was den Fettgehalt reduziert. Für eine glutenfreie Option eignet sich glutenfreies Mehl gut – achte darauf, dass du eine Mischung verwendest, die für Kekse gedacht ist, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Zusätzlich kannst du den Vanilleextrakt mit anderen Aromastoffen ersetzen, wie z.B. Mandelessenz oder Zitronenschale, um einen frischen Akzent zu setzen. Diese kleinen Änderungen könne den Geschmack deiner Kekse wunderbar variieren und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Butterkekse halten sich in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie in eine Keksdose legen, wo sie vor Luft und Feuchtigkeit geschützt sind. Du kannst die Kekse auch einfrieren; lege sie dafür in eine gefriergeeignete Box und trenne Schichten mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn du die Kekse einfrierst, halte sie maximal drei Monate lang frisch. Zum Auftauen einfach für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie sind auch köstlich, wenn sie leicht aufgebacken werden – einfach für 3 Minuten bei 150 °C in den Ofen legen, um sie wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und friere sie bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, du kannst Margarine anstelle von Butter verwenden, die Kekse werden jedoch etwas anders in der Konsistenz.

→ Wie kann ich die Kekse später dekorieren?

Du kannst die Kekse mit Puderzucker bestäuben, in Schokolade tauchen oder sie mit Zuckerguss verzieren.

→ Kann ich das Rezept auch für andere Formen verwenden?

Ja, du kannst den Teig auch in anderen Formen ausstechen oder sogar in einer Kuchenform backen.